如何釀啤酒

2021年7月10日 — 憨啤酒HanBeer「自釀啤酒KIT 初心者組」材料包每組NT 1,700 元，線上可於憨啤酒Facebook 購買連結、iCheers(愛酒窩)、米斯阿樂局、Pinkoi，以及部分限定 ...

2021年5月28日 — 其實在家中自釀啤酒並不會很難，也不需要花很多錢買設備，但是根據法規並不能將自釀酒對外販售。如果你對自釀啤酒好奇或有興趣，這些大哉問一次解答給 ...

釀造，實際上是將穀類澱粉轉換成被稱為「麥汁」的含糖液體，再利用酵母將麥汁發酵成含有酒精和氣泡的啤酒。 釀造的第一個步驟是糖化。 在這個階段，熱水與碾碎的麥芽 ...

2021年8月8日 — 自備鍋子裝入4 公升水，將水加熱至68℃。接著把原料A 麥芽倒入棉製過濾袋內後，整袋浸泡到鍋內，水溫需維持65℃ 共1 小時，每15 分鐘要攪拌麥芽一次。大概15 ...

首先就是要先加熱啤酒的靈魂「水」！既然第一個步驟都叫「糖化」了，那麼當然要先把麥芽煮成甜甜的麥汁呀，將水加熱至68度C之後，拿出棉質過濾袋夾在鍋子周圍，再來將麥芽 ...

在整個糖化過程中，最重要的是讓澱粉酵素能作用，儘量把麥芽中的澱粉轉換成酵母菌能使用的小分子醣類。 精釀啤酒可在家小批量製作，糖化可在煮鍋中進行 <. 實務上可以測量 ...

2017年8月19日 — 啤酒釀法是將發芽過後的乾燥大麥芽壓碎加水混合，在糖化鍋裡糖化，糖化鍋內的麥芽粥溫度約65～70℃，此溫度範圍會使麥殼裡的酵素將澱粉轉化為糖，浸泡1小時 ...